MenuForside
Opskrifter
Opskrift's service
Teknik
Vom's
madleksikon
Info
Afstemning
Opslagstavlen
Hostet af
eNavn 
|
|
Vildtopskrifter
Rådyr Bøf á
la dyrekølle med tyttebærskum
Dobbelte
dyrekoteletter fra Jagtgården
Dyrebov
bourguignon
Dyrebov
med korender
Dyrefilet
i rødvinssovs
Dyrefilet
med svampe
Dyregryde
med champignon
Dyrehjerter
(helstegte)
Dyrekoteletter
Dyrekoteletter
II
Dyrekølle
Dyrekølle
i kirsebær ( Stegeso )
Dyrekølle
II
Dyrekølle
med hachis-sauce
Dyrekølle
med kanel på kuglegrill
Dyrekølle
med tranebærkompot
Dyrekølle,
ovnstegt
Dyrelever,
stegt
Dyrepostej
med vildtsauce
Dyreragout
Dyreryg
( Stegeso )
Dyreryg
gourmet
Dyreryg
I
Dyreryg
II
Dyreryg
III
Dyreryg
med pasta salat og Pesto mayonnaise
Dyreryg
med svampe og blommesaute
Dyreryg
med tranebærsauce og rødkålssalat
Dyreryg
med vildtsauce og svampe
Dyreryg,
ovnstegt
Dyresteaks
med svampe
Dyresteg
med kantarelragout og selleripure
Dyreterrine
Farseret
dyrekøle
Farseret
dyrekølle
Fyldt
dyrekølle med fyldt gaufrette horn samt vulkankartoffel og
auberginetårn
Fyldt
dyrekølle med garniture
Gammeldags
dyreryg
Hakkebøffer
af dyrekød
Helstegt
dyreryg med flødesovs
Helstegt
rådyrkølle med kål og skorzonerrødder
Indbagt
dyrefilet med enebærsovs
Indbagt
rådyrfilet
Jægerens
egen dyreragout
Jægerkonens
dyreryg
Jægermesterens
rødvinsmarinerede dyreryg
Marineret
dyrekølle med nødde-druesauce
Marineret
dyreryg
Rådyr
/ Råvildt / Dyr beskrivelse og partereing
Rådyrbov
med champignonsauce
Rådyrfilet
med broccolipure
Rådyrfilet
med broccolipuré
Rådyrfilet
med honningbagte forårsløg
Rådyrkølle
a'la Skovbrugerfesten
Rådyrleverpostej
Rådyrrullespyd
på grill
Rådyrryg
med æbler og tranebær
Rådyrsteg
i gryde med kraftig sauce
Rådyrsteg
i gryde med kraftig sauce.
Røget
dyrekølle med creme
Røget
dyrekølle med smørristede kantareller og skovsyresauce
Røget
dyrekølle med tranebærcreme
Skyttens
dyeragout
Stegt
dyrekølle
Stegt
dyrekølle marineret i kærnemælk
Stegt
dyreryg
Stegt
rådyrkølle med rødvinskogte pærer
Vildtgullasch
Vildtminestrone
Vildtpate
Vildtragout
( Stegeso )
Vildtsuppeboller
Dådyr Bøf af
Dyrekølle
Dådyr
Millionbøf
Dådyr-Stroganoff
Dådyrbov
Dådyrbov
med hvide kartoflerog Chalotteløg
Dådyrbøffer
på grill
Dådyrfilet
a la south-africa
Dådyrlever
a la south-africa
Dådyrriben
på grill
Dådyrroulade
med æbler
Dådyrryg
Dådyrsteaks
Dådyrsteaks
med æbler og selleri
Dåhjort
med champignons
Dåhjortebov
med cognac og valnødder
Gammeldags
dådyrryg
Grydestegt
Dådyrkølle
Helstegt
dådyrkølle
Marineret
dyremørbrad
Marineret
dådyrkølle
Osso
Dådyr
Ovnstegt
Dådyrbov
Ribben
på Grill
Rødvinsmarineret
dådyresteg
Stegt
dådyrbov med ristede svampe
Trøffelfarseret
dådyrmedaillon
Vildtsylte
Kronhjort og hjorte BOBOTIE
Dyrefrikadeller
Fyldte
vildtruller
Grillstegt
hjortemørbrad med fyld af soltørrede tomater, basilikum og
pinjekerner
Gryderet
med hjortebov
Grydestegt
hjortebov med svinemørbrad
Grydestegt
hjortekølle
Hakket
Hjortebøf
Hjorte
grillben
Hjortebøffer
med sherrysauce
Hjortefilet
med sellerimos
Hjortefrikadeller
Hjorteryg
Hjortesteaks
Hjortesteg
Honningglaseret
hjortebov
Klausen’s
hjortebøffer
Krondyrfilet
med honning/balsamico
Krondyrkølle
med solbærsauce,ovnbagt forårsløg og kartoffelmedalje
(Kronvildt)
Krondyrmørbrad
med cassissauce og indbagte kartofler
Krondyrmørbrad
med Nødderagout og Orangepærer
Kronhjorteburger
Kronhjortemørbrad
og kartoffelpakker
Medailloner
af kronhjortefilet
Ovnstegt
hjorteryg med svampesovs
Røget
hjortekølle med porretimbale og indbagt feta
Vildtfrikadeller
Vildthakkebøf
med hele hvidløg
Vildtruller
i flødesovs
Vinmarineret
vildtsteg
Whiskybøf
med råstegte kartofler og løg
Whiskystykker
Vildsvin Bovsteg
med appelsin
Braiseret
vildsvineskinke
Fransk
vildsvinegryde
Grillstegte
vildsvineribben
Grydestegt
vildsvinekølle
Helstejet
vildsvinebov
Krybskyttegulasch
Marineret
Vildsvineryg
Marineret
vildsvinesteg
Rødvinsmarineret
vildsvineryg
Stegt
vildsvinekølle
Stegt
Vildsvinekølle m/rødvin
Stegt
vildsvineryg
Sydfransk
vildsvinegryde
Tournedos
af hakket vildsvinekød
Vildsvine-
hakkebøffer
Vildsvinefilet
i persillefrakke
Vildsvinefilet
med fars
Vildsvinefilet
med grannåle og timian
Vildsvinefilet
med svampe
Vildsvinehakkebouef
med syltede drueagurker
Vildsvinekoteletter
med brombærsauce
Vildsvinekølle
med figner
Vildsvineryg
Vildsvinesteg
Vildsvinesteg
II
Øvrige Klovdyr Elg
ruller i flødesauce
Elg
steg
Elgbøffer
med tyttebærsovs
Janna's
elgfars-biff
Peberstegt
rensdyrkølle med flødesauce
Rensdyrfilet
med honningristede kartofler
Rensdyrkølle
med rødbeder, mild chili og oliven
Tjällknöl
Gnavere Bedstemors
kanin i rødvin
Bondegryde
Braiseret
Kanin
Broget
kaningryde
Camouflage
kanin
Coniglio
in peperonata
Farseret
kanin
Forloren
kanin forklædt som hare
Fransk
cassoulet ( Kaninlår i bønner )
Fransk
kaningryde
Fransk
kaninret
Fyldt
kanin
Gammeldags
haresteg
Gammeldags
stegt hare ( Stegeso )
Grydeharen
i flødesovs
Grydestegt
kanin med dijon-sauce
Grydestegt
kanin med dijonsauce
Grydestegt
kanin med persille
Græsk
farsbrød med kaninkød
Græsk
gryde med kanin
Grønsagsblanding
med kanin
Grønsagsfad
med kanin
Gullasch
med urter
Hare
beskrivelse og partereing
Hare
filet med Savoykål
Hare
med kastaniepure
Harefilet
med østershatte
Harefilet
som små tournedos
Harefricassé
med kastanjer og savoykål
Harer
i Orangesauce m/honningristede æbler/rødløg
Hareragout
Hareragout
II
Hareragout
med bacon og kastanie
Hareragout
med svampe
Hareryg
i flødesovs
Haresteg
Haresteg
eller kaninsteg
Haresteg
fra det gamle danske køkken
Haresteg
med bønner
Hareterrine
Italiensk
kaningryde
Jægermesterens
haresteg
Jægermesterens
vinstegte hare
Kanin a
la Winther
Kanin
ala Winther
Kanin
gullash
Kanin
i asparges
Kanin
i champignon
Kanin
i esdragon
Kanin
i flødepeberrod
Kanin
i gelé med flødepeberrod
Kanin i
hvidvin
Kanin
i hvidvin og champignon
Kanin
i karry
Kanin
i kinakål/bønnespirer og kinesisk soja
Kanin
i krydret sauce
Kanin i
kål
Kanin
i kål på norsk
Kanin
i oliven på fransk
Kanin
i ostesauce
Kanin
i sennepsauce
Kanin
i sennepsauce på fransk
Kanin
i sky
Kanin
i urtesauce med nudler
Kanin i
vin
Kanin
i vin og sennep
Kanin
i Wok
Kanin i
ølsauce
Kanin
Jambalaya
Kanin
med fars
Kanin
med græskar i sennepsauce
Kanin
med pasta
Kanin
med peberfrugt
Kanin
med porrer og broccoli
Kanin
med rosmarin
Kanin
med rødbede og butterdejskartoffel
Kanin
med sennep
Kanin
med urter
Kanin
med ærter og majs
Kanin
og græskar med sennep
Kanin
Paté
Kanin
på jægermanér
Kanin
på spansk manér
Kanin
som julemad
Kanin
stegt som and
Kanin
stegt som hare
Kanin
stegt som kylling
Kanin
stegt som vildt
Kanin-
og græskar med sennep
Kanin-ragout
med fennikel og krydderurter
kanin-rillettes
Kanincocktail
pomelion
Kaninfrikadeller
Kaninfrikadeller
II
KaninFrikadeller
III
Kaningryde
I
Kaningryde
II
Kaningryde
med bacon
Kaningryde
med gulerødder og champignon
Kaningryde
med paprika
Kaningryde
med paprika og bacon
Kaningryde
med sveskeblommer
Kaningryde
med svesker, æbler og nødder (mikroovn)
Kaningryde
med ærter og champignon
Kaninkarbonader
Kaninkrebinetter
med krydderurter
Kaninpostej
Kaninragout
Kaninragout
i rødvinssauce
Kaninragout
med fennikel
Kaninryg
med portersauce
Kaninsalat
fra Norge
Kaninschnitzel
Kinesisk
kaningryde
Kromandens
kaninret
Krydret
kaningryde
Køkkenskriverens
grønsagsgryde
Lepre
alla cacciatora
Luxus
kanin pie
Marineret
Hare
Marineret
kanin i sherry og Kikkomansoja
Middelhavsgryde
(Kanin)
Mons'
kanin
Norsk
sennepskanin
Ovenstegt
kanin.
Ovnstegt
kanin
Ovnstegt
kanin i grønt
Ovnstegt
kanin med grillkrydderi
Ovnstegt
kanin med mandler eller nødder
Paella
Paneret
kanin med smørdampede majs
Pappardelle
al coniglio
Røget
kanin i butterdejsstang
Sennepkrydret
kaninragout
Smørstegt
kanin med sesamfrø og agurkesauce
Spaghetti
Napolitaine med kanin
Spansk
kaningryde
Sprængt
kanin
Stegt
hare
Stegt
hare ( Stegeso )
Sydhavskanin
Ungarnsk
kaninret
Øvrigt Vildt Dyreragout
II
Dyreragout
III
Jægergryde
( Stegeso )
Marineret
vild, rensdyr og elg
Vildragout
med svampe og selleri
Vildt
suppe med kødboller
Vildtbouillon
Consomme de gibier
Vildtfond
Vildtgryde
(mikroovn)
Vildtkølle
med krydderurter
Vildtragout
Vildtragut
med svampe og selleri
Svømmefugle Appelsinand
II
Appelsinmarineret
canadagås
Appelsinmarineret
vildand
Blishøne
med kartoffelpurée
Blishøne
med rosmarinkartofler
Braisseret
moseandebryst i slør af pancette
Dykand
i tomatsauce
Edderfugl
i fad
Edderfugl
med foie gras og hindbær
Edderfugl,
Stegt
Edderfugle
i tomatsauce
Gammeldags
gråand med flødesauce
Gammeldags
vildand m/flødesauce
Gammeldags
vildand med flødesauce
Grydestegt
gråand
Grydestegt
moskusand
Grydestegt
vildand
Gråand
i portvin
Gråand
med bagte persillerødder og kartofler.
Gråand
med brombærsaute
Gråand
med grønkål
Gråand
med grønkål, vilde svampe og rosmarinkartoffelpurée
Gråand
med grønkål, vilde svampe og rosmarinkartoffelpurée
Gråand
med jordskokke
Gråand
med majroer
Gråand
med nødder
Gråand
med rødkål og Pommes Darphin
Gråandebryst
med vilde ris
Hvinand
Jægermesterens
vildand
Krikand
á l´orange
Krikænder
med champignoner
Langtidsstegte
vildænder
Let
sprængt vildand
Letsprængt
vildand
Marinerede
mågebryster
Moseand
med Hasselbach-kartofler og æble/avocadosalat
Måge
med foie gras og hindbær
Mågebryst
stegt med løg (tingmíssat nekait uvanitsulerdlugit
sujatat)
Måger
i karry med ris (tingmíssat karrygdlit
kakorterkassugdlitdlo)
Måger,
Sprængte (tingmissat tarajulâgkat)
Måger,
Stegte (agpat sujatat)
Ovnstegt
grågås
Rosastegt
gråandebryst, serveret med majroetimbale
Rødvins-braiseret
gråand
Rødvinsbraiseret
vildand
Stegt
edderfugl
Stegt
edderfuglebryst
Stegt
gråand med porrer og kantarelragout
Stegt
gråand med rødkål og æbler
Stegt
vildand ( Stegeso )
Stegt
vildand m.artiskok,rød karry og blommer
Stegt
Vildand med karameliseret fersken
Stegt
vildand, med flødesalat
Stegt
Vildandebryst m/stegtkartoffel, kanelsauce og honning glaserede
pastinakker
Stegt
vildgås
Sød
dykand med sprøde grøntsager
Vidgås
med kastaniefars
Vild-andebryst
med rodfrugter og syltede blommer
Vildand
Vildand
med blommesauce og ferskener
Vildand
med kompot af æbler og selleri, solbærbagte majroer og kartofler ristet i
andefedt
Vildand
med mango
Vildand
med ristede svampe
Vildand
med svampe, enebærsauce og andelår i portvin
Vildand,
stegt
Vildandebryst
fyldt med svampe serveret med ristede små kartofler og sauce af appelsin
og portvin
Vildandebryst
med aubergine- og squashlasagne
Vildandebryst
med figenrødkål og brombærsauce
Vildandetournedos
med spinat-timballe og svampesauce
Vildtænder
med champignon
Vildænder
Vildænder
i portvinssauce
Vildænder
med champignoner
Hønsefugle Agerhøne
i kål
Agerhøns
Agerhøns
a`la cremè
Agerhøns
i flødelinser
Agerhøns
i flødesauce
Agerhøns
i kål
Agerhøns
i madeira ( Stegeso )
Agerhøns
med æblestuvet knoldselleri
Agerhøns
med æblestuvet selleri
Braiserede
vagtler
Braiseret
fasanbryst med vildt tilbehør
Braiseret
fasanbryst med vildttilbehør
Braiseret
fasanbryster med med løg og timian
Braisserede
vagtler
Catalansk
fasan
Farseret
fasanbryst med nøddepanade samt scorzonerødder og honningbagte
pigeonæbler
Farseret
vagtel med jomfruhummer og hummer sauce
Fasan
Fasan
a la Normande
Fasan
Catalaine
Fasan
en corotte m. hasselbachkartoffel
Fasan
fra Brogården
Fasan
i karry
Fasan
i kål
Fasan
i madeirasovs
Fasan
i nøddesauce
Fasan
i portvin
Fasan
i portvinscreme
Fasan
i portvinssauce
Fasan
med bacon
Fasan
med hasselnødder
Fasan
med porrer, ovnstegte kartofler, rødvinssovs og nødde-vindrue
kompot
Fasan
med savoykål og svampe
Fasan
med æbler
Fasan
på italiensk
Fasan,
Meyer's
Fasanbouillon
og sufflé af fasan
Fasanbryst
fyldt med krydderurter
Fasanbryst
med druer og valnødder
Fasanbryst
med fars og blade af rosenkål
Fasanbryst
med kastanje creme
Fasanbryst
med portvinscremesauce
Fasanbryst
med skalotteløgscreme, blommekompot og krebinet
Fasanbryst
og lår på rødbede-carpaccio og salat
Fasanbryster
Fasanbryster
som wienerschnitzel
Fasaner
Fasaner
i flødesauce
Fasaner
i flødesovs
Fasaner
i kål
Fasaner
med sellerigratin
Fasaner
med tranebær og dadler
Fasangryde
Fasanrillette
Fasansuppe
(Royal Game Soup)
Fasansylte
Fasanterrin
Fasanterrin
med løgkompot
Fasanterrine
med spinat og svampe
Flamberet
fasan i peberrodssauce
Fyldt
fasan med flødestuved kartofler & kantarelsauce og sherrymarinerede
pærer.
Fyldte
agerhøns ( Stegeso )
Gyldne
påskesild
Hjemmelavet
pasta med fasanlever
Jægermesterens
fyldte fasan
Kokke
i Calvados
Meyers
fasan
Onkel
Svens fasan (fasan sauté)
Pebervagtler
Ryper
Rødvinsmarinerte
Rypebryst servert med fløtegratinerte poteter
Røget
fasantartar
Sprængt
fasan
Stegt
agerhøne
Stegt
fasan
Stegt
fasan ( Stegeso )
Stegt
fasan med rodfrugtetern, små semmelknödel, skysauce og portvinskogte
perleløg
Stegte
agerhøns ( Stegeso )
Stigs
fasansuppe
Tateletter
med agerhøne og svampe
Timianfasaner
på grøntsager
Vagtel
med glaserede svampe
Vagtel
med porrer og kapers
Vagtelkotelet
i kalvemørbrad med grilleret aubergine
Vagtelsalat
med lun rødvinsvinaigre
Vagtler
i rom
Vagtler
i vindruesauce
Vagtler
med brisler og gedeost
Vagtler
på grill
Varm
vagtelsalat
Vadefugle Sneppe
med sneppebrød
Sneppebrød
Snepper
(Skovsneppe)
Stegte
bekkasiner
Øvrigt fuglevildt "Gulddråber"
- Vildtfond
Braiserede
duer med stuvede auberginer
Braiserede
skovduer
Due
som i chianti
Due-
eller mågebryst ovnbagt i cocotte, med smørpisket fûmet og små
lø
Duebryst
ovnbagt i cocotte, med smørpisket fûmet og små løg
Duemousse
Duer i
hedvin
Duer
med braiseret kartoffelkål
Duer
med salvie
Duer
stegt i gryde anrettet på salat (Duesteg)
Farseret
due
Farseret
skovdue med spinat, rosmarinsauce og sprødstegt selleri
Farseret
stegt due med løg og hestebønner
Fyltur
lundi (Søpapegøje)
Grillet
duebryst med tomatrisotto
Grydestegte
duer med blommer
Grydestegte
duer med blommer II
Helstegt
skovdue med svampesauce
Kramsfugle
Ragout
af due med hvidløg og rosmarin
Salat
af due og skorzonerrødder
Skovdue
i kantarel frikassé
Skovdue
med foie gras og hindbær
Skovduebryster
stegt i net med roquefort glaserede sølvbeder
Stegt
due med salat med æbler og selleri
Stegt
due med selleri og blommer
Stegt
due med selleri og æble kompot
Stegt
duebryst anrettet på linseragout med sauce af champignon, vindruer og
portvin
Stegte
duer ( Stegeso )
Stegte
duer med champignon
Suprême
af due med unique auberginemédaillon
Urfugle
Eksotisk vildt Anretning
med Kænguru filet
Bison
bøf Med kogt æg, serveret med sennepssauce
Bison
carpaccio ( Tynde skiver af Bison filet med olivenolie )
Bison
carpaccio med artiskoksalat og lune bruchettebrød
Bison
frikassé
Bison
lever med Creme de Cassis / blåbærsauce
Bison
med kartoffel/aubergine og karry ( Bison steg med kartoffel/aubergine puré
og karry )
Bison
Ribeye Maitre d´Hotel
Bison
spyd Med soya-ingefær-marinade, spicy gulerødder, stegte kartofler og
hvidløgsmayonnaise
Bison
steg med rødvin
Bisonfilet
med portvin
Bisonsteg
i blaff boullion
Blesbuk
med pærer og koriander
Estuffade
de Bison
Hummerfarseret
Bison filet Med linsekompot, marksvampe, forårsløg og
kørvelsauce
Hvalrosfileter,
friterede
Krokodille
tournedos
Kænguru
med appelsin og kirsebær
Kænguru
med appelsinsauce
Kængurugryde
med ingefær
Skiver
af Bison steg fra dagen før med bagte peberfrugter, rødløg, sprødstegte
kapers og løvstikke
Springbuk
med
sojabønner
|
